Vài năm trở lại đây, hồ Tà Đùng được du khách gọi là “vịnh Hạ Long của Tây Nguyên”, và cơn sốt check-in đó đang đổi thay cả nghề bếp ở Đắk Nông. Homestay, farmstay quanh Đắk Glong mọc lên liên tục; quán ăn, nhà hàng ở Gia Nghĩa đông khách hơn hẳn nhờ dòng khách ghé công viên địa chất toàn cầu UNESCO Đắk Nông. Cùng lúc, các bếp ăn công nghiệp phục vụ nhà máy alumin và công nhân ở Đắk R’lấp cần đầu bếp, cấp dưỡng có bằng cấp để đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Người nấu ăn ngon thì Đắk Nông không thiếu; người nấu ăn ngon kèm một tấm bằng nghề hợp lệ mới là thứ đang khan hiếm. Chương trình Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn tuyển sinh liên tục tại Đắk Nông nhắm đúng vào khoảng trống ấy.
Ba dòng nhu cầu tuyển đầu bếp có bằng tại Đắk Nông
- Du lịch – lưu trú: homestay, khu nghỉ quanh hồ Tà Đùng và các điểm đến của công viên địa chất cần bếp chính biết xây thực đơn, tính định lượng, trình bày món phục vụ khách du lịch.
- Bếp ăn tập thể: bếp nhà máy, bếp công trường, bếp trường học bán trú tuyển người có bằng để đứng tên phụ trách bếp và bảo đảm quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kinh doanh ẩm thực tự thân: mở quán tại Gia Nghĩa, Đắk Mil, Cư Jút; kiến thức định lượng, quản lý nguyên liệu học được ở trường giúp giảm hẳn rủi ro lỗ vốn của người mở quán theo cảm tính.
Chương trình Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn dạy gì?
Khác với học lỏm hay học qua video, chương trình trung cấp đào tạo nghề bếp thành hệ thống:
- Kỹ thuật chế biến món ăn Việt ba miền, món Á, món Âu căn bản.
- Kỹ thuật cắt thái, sơ chế, ướp, các phương pháp nhiệt: chiên, xào, hấp, nướng, om.
- Xây dựng thực đơn, tính định lượng và giá thành, kiến thức dinh dưỡng theo nhóm khách.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình bếp một chiều, bảo quản nguyên liệu, nội dung then chốt khi làm bếp ăn tập thể.
- Tổ chức bộ máy bếp, kỹ năng làm việc theo ca và quản lý nhân sự bếp.
Phần thực hành tổ chức tập trung theo đợt, học viên đứng bếp thật, làm món thật và được chấm theo tay nghề.
Tuyển sinh liên tục, khai giảng thường xuyên nghĩa là thế nào?
Nghĩa là bạn không phải đợi “mùa tuyển sinh” như đại học. Hồ sơ nhận quanh năm, lớp khai giảng theo đợt hằng tháng; nộp hồ sơ xong bạn được xếp vào đợt gần nhất. Cách tổ chức này hợp với đặc thù lao động ở Đắk Nông: nhiều người làm nông theo mùa vụ cà phê, hồ tiêu, xong vụ mới rảnh để học, hoặc đang làm phụ bếp muốn vào lớp ngay khi thu xếp được thời gian.
Vừa học vừa làm: giữ thu nhập trong suốt thời gian học
Toàn bộ lý thuyết học trực tuyến vào buổi tối và cuối tuần, có bản ghi để xem lại nếu bận việc đột xuất. Thực hành và thi gom thành các đợt tập trung, lịch báo trước để học viên ở Krông Nô, Đắk Song hay Tuy Đức chủ động sắp xếp. Nhờ vậy, người đang làm phụ bếp homestay, nấu bếp ăn công trường hay bán quán tại nhà đều học được mà không phải bỏ việc. Thời gian toàn khóa 1,5 – 2 năm; nhiều học viên tận dụng chính nơi mình đang làm để rèn tay nghề mỗi ngày, ra trường vừa có bằng vừa có thâm niên.
Điều kiện nhập học và hồ sơ cần chuẩn bị
- Xét học bạ, không thi đầu vào; nhận tốt nghiệp THCS và THPT, trượt tốt nghiệp THPT vẫn xét tuyển.
- Từ 15 tuổi trở lên, không giới hạn tuổi tối đa.
- Hồ sơ: bản sao công chứng bằng tốt nghiệp hoặc giấy xác nhận tốt nghiệp, học bạ hoặc bảng điểm, căn cước công dân, giấy khai sinh, sơ yếu lý lịch theo mẫu.
Học phí bao nhiêu, ai được miễn giảm?
Học phí hệ trung cấp trong khoảng 6,5 – 7,7 triệu đồng mỗi năm học, đóng theo năm nên không dồn gánh nặng một lần. Người tốt nghiệp THCS đi học nghề được miễn 100% học phí, chính sách rất đáng tận dụng cho các em sau lớp 9 ở vùng sâu. Đối tượng chính sách, hộ nghèo, người dân tộc thiểu số, nhóm chiếm tỷ lệ đáng kể ở Đắk Glong, Tuy Đức, được hưởng hỗ trợ theo quy định hiện hành; tư vấn viên sẽ hướng dẫn giấy tờ chứng minh để không bỏ sót quyền lợi.
Thu nhập nghề bếp ở Đắk Nông và đường thăng tiến
Phụ bếp mới vào nghề thường nhận mức lương khởi điểm vài triệu đồng mỗi tháng; bếp chính có bằng cấp và tay nghề tại nhà hàng, khu nghỉ hoặc người đứng bếp ăn tập thể quy mô lớn có thể đạt trên dưới chục triệu, kèm cơm ca và chỗ ở tùy nơi. Con số cụ thể tùy nơi làm và thời điểm. Đường dài hơn, tấm bằng trung cấp cho phép liên thông lên cao đẳng, đại học cùng ngành theo hệ vừa học vừa làm, hướng đến vị trí bếp trưởng, quản lý ẩm thực khi du lịch Đắk Nông còn tiếp tục tăng trưởng.
Câu hỏi thường gặp
Tôi làm homestay gần hồ Tà Đùng, muốn tự đứng bếp phục vụ khách. Học chương trình này có phù hợp không?
Rất phù hợp. Bạn học được cách xây thực đơn, tính định lượng và chuẩn vệ sinh, ba thứ quyết định trải nghiệm ăn uống của khách lưu trú, đồng thời có bằng cấp khi cơ quan chức năng kiểm tra điều kiện kinh doanh ăn uống.
Ở Gia Nghĩa có phải lên TP.HCM học không?
Không phải ở dài hạn. Lý thuyết học online tại nhà; chỉ đi tập trung theo đợt cho phần thực hành và thi, có lịch báo trước.
Học hết lớp 9, năm nay 16 tuổi, có được học không?
Được, từ 15 tuổi là đủ điều kiện, và diện tốt nghiệp THCS học nghề còn được miễn 100% học phí.
Muốn nấu bếp ăn cho nhà máy ở Đắk R’lấp thì cần bằng gì?
Bếp ăn tập thể cho nhà máy thường yêu cầu người phụ trách có bằng nghề nấu ăn hoặc chứng chỉ cấp dưỡng, kèm kiến thức an toàn thực phẩm. Bằng trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn đáp ứng tốt yêu cầu này và mở rộng cơ hội lên vị trí quản lý bếp.
Nam giới học nghề bếp có bị coi là trái tay không?
Ngược lại, bếp chuyên nghiệp nam giới rất đông, đặc biệt ở vị trí bếp nóng và bếp trưởng. Nghề này xét tay nghề, không xét giới tính.
Giữ chỗ đợt khai giảng gần nhất tại Đắk Nông
Nhắn Zalo hoặc gọi 083.906.1718 (miễn phí, 24/7) để kiểm tra điều kiện, nhận hướng dẫn hồ sơ và giữ chỗ lớp gần nhất.
TRUNG TÂM HỢP TÁC ĐÀO TẠO HỌC VÀ LÀM VIỆT NAM
Địa chỉ: 15/1A1, Đường Số 3, Trường Thọ, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Đào tạo trực tuyến kết hợp thực hành – Tuyển sinh toàn quốc.
